食品新制7月上路！不完全氫化油、人造奶油全面禁用

7月1日起，食藥署將有食安新制上路，其中，會產生反式脂肪的不完全氫化油或人造奶油，將全面禁用。

食用油脂為國人每日膳食攝取來源之一，為強化其製造業者源頭管理，並配合107年7月1日開始實施「不完全氫化油不得使用於食品」，食品藥物管理署(以下稱食藥署)近日將啟動「107年食用油脂業稽查專案」，會同地方政府衛生局針對具工廠登記且資本額3,000萬以下之食用油脂製造業者，並納入國內氫化油之輸入、製造等業者進行稽查及抽驗，以加強食用油脂之管理。

本次稽查重點為食品良好衛生規範準則(GHP)、食品業者登錄、標示、追溯追蹤系統、食品安全監測計畫、強制檢驗、食品添加物管理及產品回收至銷毀作業流程等項目之落實情形，並確認原料及其加工製程未使用不完全氫化油於食品，如查獲違反食品安全衛生管理法等相關規定，所轄衛生局將依法處辦。

---

董氏基金會舉例，過去常見品名為植物奶油、瑪琪琳或瑪雅琳（margarine）、酥油、白油等產品，未來如原料為食用植物油或動植物混和油，且油脂含量達80％以上，品名須標示「人造奶油」或「烤酥油」（shortening）。
對於裝飾生日蛋糕的「鮮奶油」，食藥署表示，原料如果不是只從乳品衍生的油脂製成，而混和到植物性油脂，將不能使用「鮮奶油」作為品名。
食藥署提及，香港及中國大陸雖然使用「牛油」、「黃油」指稱奶油，不過為了避免消費者混淆，奶油也不可以這兩者當作品名。
除此之外，由於民眾過去容易因產品宣稱其為「植物性奶油」而誤以為比較健康，食藥署也說市售人造奶油、脂肪抹醬產品未來也不得使用此類表彰的文字。

#食安   #奶油   #鮮奶油    #人造奶油   #脂肪抹醬